Gute Küche ist für uns traditionelle Küche. Wie früher verwenden wir frische Zutaten, kennen keine künstliche Aromen und richten uns ganz nach dem, was die Jahreszeit gerade zu bieten hat. Mit Kreativität, Raffinesse und viel Leidenschaft kreiert unser Koch Gerichte, die in punkto Natürlichkeit und Geschmack so schnell kein zweites Mal zu finden sind. Unsere Produkte stammen direkt von Wald, Wasser, Wiese und Weide, vorranging aus unserer Region. Je kürzer die Lieferwege, umso frischer sind die Erzeugnisse. Auf unsere Teller kommen überwiegend Produkte von Lieferanten, die wir persönlich kennen und denen wir vertrauen. Das werden Sie schmecken!
Übrigens: Am Wochenende und an Feiertagen legen wir viel Wert auf unsere Bratenküche. Das schätzen Kenner aus Nah und Fern. Probieren Sie unsere Braten doch selbst einmal aus.
Rot: Italien Firriato – Altaville Nero + Cabernet
Weiß: Frankreich Perrin - Luberon Blanc cuvee trocken
Zwiebelsuppe
mit Käse-Toast
Schwarzwurzelcremesuppe
mit BIO-Kreuzkümmel
Kastaniencremesuppe
Bayerische Rinderfilet-Scheiben vom Grill
mit Pilzen und Wintersalat
Warmer Ziegenkäse in Olivenöl
mit Kräutern/Kapern Oliven/Honig
Frische Ravioli
mit Walnuss und Feigen in Tomaten-Sugo
Hausgebeizter Dill-Lachs
mit Reibekuchen und creme fraiche
Zarte Räuchermatjes mit Dillcreme
mit Salat und Kartoffeln
Scampi
mit Knoblauch gebraten an Salaten
Schweineschnitzel „Wiener Art“
mit gemischtem Salat
Gekochter Tafelspitz auf Meerrettichsoße
Salat Kartoffeln
Dreierlei Schweinefilet
verschieden überbacken mit Rahmsauce Kartoffelplätzchen und Salat
Rumpsteak vom Simmentaler Rind
mit Meerrettich- oder Sardellen/Oliven überkrustet
dazu gebratene Kartoffeln Rahmwirsing und Pfefferglace
Cordon bleu vom Reibekuchen
mit Schweinefilet und Käse gefüllt dazu gemischter Salat
Hirschrücken (heimische Jagd) auf Cranbeerries-Sauce
Panierter Sellerie und Maccaire Kartoffeln
Filetspitzen von Rind und Schwein
mit Pfeffersauce Wintergemüse dazu Kartoffelplätzchen
Kaninchenfilets in der Thymiansauce
mit Bohnenragout und Reibekuchen
Zürcher Geschnetzeltes vom Kalbsfilet
mit Champignons Cranbeerries-Sauce Rösti und Salat
Tagliatelle in Dillsauce
mit hausgebeiztem Lachs
Frische Tortelloni alla carna (Fleisch)
mit Pilzen getrocknete Tomaten Artischocken und Pfeffer in Rahm
Geschmorrter Chicorree
mit Ziegenkäse überbacken Rahmsauce und Salat
Fränkisches Saiblings-Filet gebraten
auf Beluga-Linsen und Meerrettich dazu gemischter Salat
S t ö r f i l e t
von der Störzucht Lapke Stöckelsberg auf Kartoffel-Buttergemüse
